Dinlerin ve medeniyetlerin kesiştiği bu coğrafyada yemek de tarihi bir sentezdir. Akdeniz ikliminin mikroorganizması yüksek taze bitkileri ile yapılmış yiyeceklerin lezzeti mutfak kültürünü bir sanata dönüştürmektedir.

Nesillerden nesillere aktarılan reçeteler sayesinde gastronomi bu bölgede kültürel bir sanat dalına dönüşmüştür, taçlandırılmış ve tescillenmiştir. Gastronomi turizminin öne çıktığı Hatay ili, bu özelliğini EXPO süresince tüm dünyaya “Medeniyetler Sofrası” temasıyla tanıtma fırsatı yakalayacaktır. Bu alanda yapılacak gastronomi etkinlikleri, yarışmalar, atölye çalışmaları ile tüm yaş gruplarına hitap etmeyi planlamaktadır. En önemlisi kendi yetiştirdiğimiz sağlıklı ve organik ürünleri bu alandaki restoranlarda ziyaretçilere sunma fırsatı sağlayacaktır.